LOS VINOS
LA PROVINCIA

Hemos querido ensamblar la diversidad vitícola de la provincia de Valladolid, seleccionando viñas viejas de Valbuena de Duero, Mucientes y Pedrosa del Rey, en un vino que expresa delicadeza y frescura frutal.

VARIEDADES

Las variedades son 55% Tempranillo y 45% Garnacha.


TEMPRANILLO

Las uvas de Tempranillo proceden de viñedos localizados en los municipios de Mucientes, Pedrosa del Rey y Valbuena de Duero.

MUCIENTES

Suelos. Arenas, calizas y gredas yesíferas, que reposan sobre arcillas y margas.
Año de plantación del viñedo. 1941
Rendimiento. 3000 kg/ha

PEDROSA DEL REY

Suelos. Sedimientos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas, que en superficie originan suelos pardos calizos sobre material no consolidado.
Año de plantación del viñedo. 1955
Rendimiento. 3500 kg/ha

VALBUENA DE DUERO

Suelos. Capas de arenas limosas o arcillosas, destaca la alternancia de capas tanto de calizas como de margas e, incluso, de concreciones calcáreas.
Año de plantación del viñedo. 1945
Rendimiento. 3000 kg/ha

GARNACHA

Las uvas de Garnacha proceden del mismo viñedo que la Tempranillo de Pedrosa del Rey.


ELABORACIÓN

Fermentación alcohólica espontánea con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Una parte del vino realiza la fermentación maloláctica en acero inoxidable y otra en barrica.

Tras su fermentación pasa por crianza durante 11 meses en barrica de roble francés usada de 225 y 500l. Crianza en botella mínima de 9 meses.

Grado alcohólico: 14,5%

xb, prieto pariente, xavier bas, botelleria, la provincia